Харчове отруєння - це розлад життєдіяльності організму, що виникло внаслідок потрапляння в організм отрути або токсину. Причини харчового отруєння
Вживання зіпсованих продуктів, отруйних грибів, рослин, а також
харчових продуктів, які стали тимчасово отруйними в певних умовах,
наприклад позеленілий картоплю.
Крім цього, харчове отруєння може бути результатом вживання продуктів,
що містять солі важких металів, а також інші токсичні хімічні елементи. Симптоми харчового отруєння Основні симтомов харчового отруєння: - нудота, блювота
- діарея (стілець до 10-15 разів на добу)
- біль в животі
- підвищена (37,5-39оС) температура тіла
- знижений артеріальний тиск
- тахікардія (прискорене серцебиття)
- непритомність
- судоми м'язів.
Профілактика харчового отруєння Основні правила для уникнення отруєння: - не вживайте невідомі, а також червиві, пошкоджені, зів'ялі і старі гриби;
- ретельно перевіряйте їстівні гриби, які мають дуже схожі аналоги серед отруйних грибів. Наприклад, печериця і бліда поганка;
- перед солінням або маринуванням грибів їх необхідно ретельно обробити;
- також не можна вживати пошкоджені сушені гриби з пліснявою;
- ні в якому разі не вживайте в їжу позеленілий картопля, пророслий необхідно ретельно очистити;
-
не вживайте гіркий мигдаль і кісточки персиків, абрикосів, слив,
оскільки вони містять амігдалин, що перетворюється в шлунку людини в
синильну кислоту;
- також отруйними є ікра щуки, окуня, скумбрії, миня і печінка лима під час нересту;
-
не зберігайте їжу з великою концентрацією кислот (квашена капуста) в
глиняному посуді, покритою глазур'ю, в посуді з пошкодженим емальованим
або оцинкованим покриттям;
- не купуйте консерви з роздутою кришкою, пом'яті або без етикетки.
Гриби Через свою неуважність і незнання які гриби їстівні, а які отруйні, люди досить часто піддаються грибного отруєння. Однак воно популярне і серед грибників, які роками збирають одні й ті ж гриби, в одних і тих же місцях. Тому збирати гриби треба дуже уважно! Печериці, бліда поганка, сатанинський гриб дуже сильно ушкоджують травні органи. А бліда поганка настільки сильно діє, що симптоми отруєння з'являються вже через півгодини, максимум через 4:00. Це слабкість, нудота, блювання, шлункові болі, пронос. І зелена, і бліда поганка також діє на нирки і печінку, виникає жовтизна, почуття повної знемоги, зменшення сечі. Такі симптоми з'являються через 6-12 годин. Пантерний (тигровий) і червоний мухомори вражають нервову систему.
Людина, що з'їла такий гриб, відчуває головний біль, шум у вухах,
порушення, припливи і відливи жару, багатослівність, після чого втрачає
свідомість. Перша допомога. При перших ознаках отруєння, необхідно очистити шлунок, викликавши блювоту. Після чого хворому дають вугілля і молоко, а також викликають бригаду швидкої допомоги. М'ясний отрута Бутолотоксін - отрута, що виникає в старих консервах з м'яса, майонезі, копченостях.
Бутолотоксін - дуже небезпечна отрута, через 12 - 30 годин після
вживання такої їжі з'являється блювота, головний біль, пронос, роздвоєне
бачення, порушення ковтального акту, параліч кінцівок.
А ослаблення серцевої діяльності і параліч дихального центру,
викликаний цією отрутою, в результаті стають причиною смерті потерпілого
людини. Перша допомога.
При перших ознаках отруєння бутолотоксіконом слід допомогти потерпілому
очистити шлунок, викликавши блювоту, після чого напоїти молоком, дати
шлунковий вугілля і викликати швидку допомогу. Сальмонельоз
У харчових продуктах, особливо тваринного походження (м'ясо і м'ясні
продукти, молоко, яйця) можуть бути присутні хвороботворні бактерії, які
називають сальмонеллами. Отруєння, викликане сальмонелами, стає причиною сильного проносу і болів у животі. Потерпілому слід негайно дати шлунковий вугілля і викликати швидку допомогу.
|
