Пищевое отравление — это расстройство жизнедеятельности организма, возникшее вследствие попадания в организм яда или токсина.

Причины пищевого отравления

Употребление испорченных продуктов, ядовитых грибов, растений, а также пищевых продуктов, которые стали временно ядовитыми в определенных условиях, например позеленевший картофель.

Кроме этого, пищевое отравление может быть результатом употребления продуктов, содержащих соли тяжелых металлов, а также прочие токсические химические элементы.

Симптомы пищевого отравления

Основные симтомы пищевого отравления:

• тошнота, рвота
• диарея (стул до 10-15 раз в сутки)
• боль в животе
• повышенная (37,5-39оС) температура тела
• пониженное артериальное давление
• тахикардия (учащенное сердцебиение)
• обморок
• судороги мышц.

Профилактика пищевого отравления

Основные правила для избежания отравления:

• не употребляйте неизвестные, а также червивые, поврежденные, увядшие и старые грибы;
• тщательно проверяйте съедобные грибы, которые имеют очень похожие аналоги среди ядовитых грибов. Например, шампиньон и бледная поганка;
• перед соленьем или маринованием грибов их необходимо тщательно обработать;
• также нельзя употреблять поврежденные сушеные грибы с плесенью;
• ни в коем случае не употребляйте в пищу позеленевший картофель, проросший необходимо тщательно очистить;
• не употребляйте горький миндаль и косточки персиков, абрикосов, слив, поскольку они содержат амигдалин, превращающийся в желудке человека в синильную кислоту;
• также ядовитыми является икра щуки, окуня, скумбрии, налима и печень лима во время нереста;
• не храните пищу с большой концентрацией кислот (квашеная капуста) в глиняной посуде, покрытой глазурью, в посуде с поврежденным эмалированным или оцинкованным покрытием;
• не покупайте консервы с вздутой крышкой, мятые или без этикетки.

Грибы

Из-за своей невнимательности и незнания какие грибы съедобные, а какие ядовитые, люди довольно часто подвергаются грибному отравлению. Однако оно популярно и среди грибников, которые годами собирают одни и те же грибы, в одних и тех же местах.

Потому собирать грибы следует очень внимательно!

Печерицы, бледная поганка, сатанинский гриб очень сильно повреждают пищеварительные органы. А бледная поганка настолько сильно действует, что симптомы отравления появляются уже через полчаса, максимум через 4 часа. Это слабость, тошнота, рвота, желудочные боли, понос. И зеленая, и бледная поганка также действует на почки и печень, возникает желтизна, чувство полного изнеможения, уменьшение мочи. Такие симптомы появляются через 6-12 часов.

Пантерный (тигровый) и красный мухоморы поражают нервную систему. Человек, съевший такой гриб, чувствует головную боль, шум в ушах, возбуждение, приливы и отливы жара, многословие, после чего теряет сознание.

Первая помощь. При первых признаках отравления, необходимо очистить желудок, вызвав рвоту. После чего больному дают уголь и молоко, а также вызывают бригаду скорой помощи.

Мясной яд

Бутолотоксин — яд, возникающий в старых консервах из мяса, майонезе, копченостях. Бутолотоксин – очень опасный яд, через 12 — 30 часов после употребления такой пищи появляется рвота, головная боль, понос, раздвоенное видение, нарушение глотательного акта, паралич конечностей. А ослабление сердечной деятельности и паралич дыхательного центра, вызванный этим ядом, в итоге стают причиной смерти пострадавшего человека.

Первая помощь. При первых признаках отравления бутолотоксиконом следует помочь потерпевшему очистить желудок, вызвав рвоту, после чего напоить молоком, дать желудочный уголь и вызвать скорую помощь.

Сальмонеллез

В пищевых продуктах, особенно животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца) могут присутствовать болезнетворные бактерии, которые называют сальмонеллами. Отравление, вызванное сальмонеллами, стает причиной сильного поноса и болей в животе. Пострадавшему следует немедленно дать желудочный уголь и вызвать скорую помощь.